ファースト・フードが世界中にひろがったのは、文化や人間の集合状態に変化が起こっていたからである。家族はこれまでほど安定したものではなくなったし、私的な生活、労働や遊びのパターンも個人的かつ多様になっていたのである。人間の接触が煩わしいものに感じる傾向も増大した。食事がもつ楽しみは感覚と社交の至上の快楽ではなくなった。それは他の行為のあいまに挿入されるものとなることが多かったし、それと平行して人間は食事を簡便に済ませることを望んだことも考慮すべきであろう。
（中略）
もちろん都市の食文化にとってファースト・フードが占める位置は、コンビニが買い物行動にたいして占める位置と同様、全面的ではない。しかし多種多様なレストランがいたるところに叢生（注1）してくるなかに、ひとつの均質化する力として割り込み、かつローカルな都市を世界的な規模にまでひろがった同一の網目に組み込むことは、無視できない力の兆候的現象なのである。
おそらくこうしたファースト・フードの経験は、意識されていることがら以上に、ほとんど意識されない感覚的な影響の方が大きいだろう。かつての食の内容からみると、貧困としかいいようのないメニューに慣れること、あえて社会的関係を破壊しようとしないでも、人びとはファースト・フードの利用によって、いつのまにか都市の遊民（注2）になっていくこと、そしてこの食形式の共有によってわれわれは奇妙なかたちで、われわれ自身をいつのまにか世界化していること、などである。
（多木浩二『都市の政治学』による）
（注1）叢生する：ここでは、多くできる
（注2）遊民：ここでは、社会的関係をもたない人
Bản dịch do AI thực hiện, đối chiếu giữa hai mô hình.
Thức ăn nhanh lan rộng khắp thế giới là vì văn hóa và trạng thái tập hợp của con người đã có những biến đổi. Gia đình không còn ổn định như trước, còn đời sống riêng tư cũng như các mô hình lao động và vui chơi ngày càng mang tính cá nhân và đa dạng. Xu hướng cảm thấy việc tiếp xúc với người khác là phiền toái cũng gia tăng. Niềm vui mà bữa ăn đem lại không còn là thú vui tối thượng về cảm giác và giao tiếp xã hội nữa. Bữa ăn thường trở thành thứ được chen vào giữa những hoạt động khác, và song song với điều đó, cũng cần tính đến việc con người ngày càng mong muốn giải quyết bữa ăn một cách đơn giản, tiện lợi.
(Lược)
Tất nhiên, vị trí mà thức ăn nhanh chiếm giữ trong văn hóa ẩm thực đô thị cũng giống như vị trí của cửa hàng tiện lợi trong hành vi mua sắm: nó không bao trùm tất cả. Tuy nhiên, trong khi vô số loại nhà hàng mọc lên khắp nơi, việc thức ăn nhanh chen vào như một sức mạnh đồng nhất hóa, đồng thời đưa các đô thị địa phương vào cùng một mạng lưới đã lan rộng trên quy mô toàn cầu, là một hiện tượng mang tính dấu hiệu cho thấy một sức mạnh không thể xem nhẹ.（注1）
Có lẽ trong trải nghiệm về thức ăn nhanh như vậy, ảnh hưởng về mặt cảm giác mà ta hầu như không nhận thức được còn lớn hơn những điều ta ý thức rõ. Đó là việc quen với một thực đơn mà nếu nhìn từ nội dung ăn uống trước đây thì chỉ có thể gọi là nghèo nàn; là việc dù không cố ý phá hoại các quan hệ xã hội, thông qua việc sử dụng thức ăn nhanh, con người dần dần trở thành những kẻ du cư trong đô thị không có quan hệ xã hội; và là việc thông qua cùng chia sẻ hình thức ăn uống này, chúng ta bằng một cách kỳ lạ đang dần toàn cầu hóa chính mình mà không hề hay biết.（注2）
(Theo Taki Koji, “Chính trị học của đô thị”)
(Chú thích 1) 叢生する: ở đây có nghĩa là xuất hiện rất nhiều
(Chú thích 2) 遊民: ở đây là người không có quan hệ xã hội
Bình luận