昨日、水産総合研究センターがウナギ（注1）の完全養殖に成功した、と発表した。養殖というのは、人工的に育てたり増やしたりすることだが、完全養殖というのは、人工的に卵からふ化した（注2）子どもを親になるまで育て、それが生んだ卵をまたふ化させて育てていくという循環（注3）を作ることだ。
日本人はウナギをよく食べるが、ウナギがどこで生まれ、育ち、死ぬのか、長い間謎だった。それが、日本から数千キロ離れた北太平洋の西部で生まれるということが、大学などの調査で2年前に明らかになった。
今、私たちが食べているウナギは、数千キロも泳いで日本にやってくるシラスウナギ（ウナギの子ども）を捕まえて、養殖で育てたものだ。このシラスウナギの量が最近非常に減ってきている。
スーパーなどでは、海外から輸入した安いウナギもたくさん売られるようになってきたが、日本産のウナギを求める消費者は多い。ウナギを安定して供給するには、この完全養殖が絶対的に必要だと言われていた。
8年前に、卵からシラスウナギまで育てることには成功していた。それが今回、そのシラスウナギが親になって卵を生み、その卵がふ化して成長しているのだ。これは世界初の成功である。
天然ウナギが減っている中、天然ウナギに頼らないで、ウナギを再生産できることが示されたということだ。
（水産総合研究所のホームページを参照2010年7月）
（注1）ウナギ：魚の名前
（注2）ふ化する：魚や鳥などの卵から子どもが出てくること
（注3）循環：一回りして元に戻ることをくり返すこと
Bản dịch do AI thực hiện, đối chiếu giữa hai mô hình.
Hôm qua, Trung tâm Nghiên cứu Thủy sản Tổng hợp đã thông báo rằng họ đã thành công trong việc nuôi khép kín cá chình.（注1） “Nuôi trồng” có nghĩa là nuôi hoặc làm tăng số lượng một cách nhân tạo, còn “nuôi khép kín” là tạo ra một chu trình trong đó con non được ấp nhân tạo từ trứng, nuôi cho đến khi trưởng thành thành con bố mẹ, rồi những quả trứng do chúng đẻ ra lại được ấp và tiếp tục nuôi.（注2）（注3）
Người Nhật ăn cá chình rất nhiều, nhưng trong một thời gian dài, việc cá chình sinh ra ở đâu, lớn lên thế nào và chết ở đâu vẫn là một điều bí ẩn. Hai năm trước, các cuộc khảo sát của các trường đại học và những tổ chức khác đã làm rõ rằng cá chình được sinh ra ở vùng phía tây Bắc Thái Bình Dương, cách Nhật Bản vài nghìn ki-lô-mét.
Những con cá chình chúng ta đang ăn hiện nay được nuôi từ shirasu-unagi, tức cá chình con, được bắt sau khi chúng bơi hàng nghìn ki-lô-mét đến Nhật Bản. Gần đây, số lượng shirasu-unagi này đã giảm đi rất nhiều.
Ở các siêu thị và những nơi khác, ngày càng có nhiều cá chình giá rẻ nhập khẩu từ nước ngoài được bán, nhưng vẫn có nhiều người tiêu dùng muốn mua cá chình sản xuất tại Nhật. Người ta cho rằng để có thể cung cấp cá chình một cách ổn định, việc nuôi khép kín này là tuyệt đối cần thiết.
Tám năm trước, người ta đã thành công trong việc nuôi từ trứng đến giai đoạn shirasu-unagi. Và lần này, những shirasu-unagi đó đã trưởng thành, đẻ trứng, rồi những quả trứng ấy nở ra và đang tiếp tục lớn lên. Đây là thành công đầu tiên trên thế giới.
Trong bối cảnh cá chình tự nhiên đang giảm đi, điều này cho thấy có thể tái sản xuất cá chình mà không cần dựa vào cá chình tự nhiên.
(Tham khảo trang web của Viện Nghiên cứu Thủy sản Tổng hợp, tháng 7 năm 2010)
(Chú thích 1) Cá chình: tên một loài cá
(Chú thích 2) Nở: con non chui ra từ trứng của cá, chim, v.v.
(Chú thích 3) Tuần hoàn: việc lặp đi lặp lại một vòng rồi trở lại điểm ban đầu
Bình luận